Frutas dão cor e sabor diferente aos petiscos do Comida di Buteco 2015
O Comida di Buteco esse ano está ainda mais colorido, com frutas que dão sabor e toque especial as receitas em todo o país e em Uberlândia não é diferente. Que tal experimentar o torresmo com molho de abacate, servido no Bar da Antônia? Ou comer o Tiracujá: filé de tilápia em pequenas tiras, empanado e frito, servido com molho rosè, limão e maracujá, no Bar do Rubinho? Tem também a carne serenada ao tempero agridoce que leva carne serenada acompanhada de abacaxi e tomate cereja, coberta com queijo que está no cardápio do Bar Seis e Meia.
A escolha do tema
Por que o Comida di Buteco escolheu esse tema? O coordenador regional do Comida di Buteco, Gustavo Coutinho explica que a fruta, nativa ou não, é muito presente e versátil no Brasil, que abriga mais de 300 espécies. “Com esse item, abrimos um leque de opções na concepção da receita. Trata-se de um tema com amplitude nacional e que também tem uma rica abordagem regional”, disse.
Gustavo explicou ainda que qualquer tipo de fruta pode ser utilizada no preparo do petisco participante e que ela não precisa ser protagonista do prato. “A fruta pode ser o ingrediente central, ou estar na decoração do prato, desde que seja comestível. Ela pode ainda ser usada como acompanhamento, molho, recheio, farinha, tempero, ou em qualquer técnica de preparo utilizada na elaboração do petisco”.
Outra semelhança da fruta com o boteco é que a fruticultura brasileira é uma atividade que gera inclusão sócio econômica, assim como o Comida di Buteco faz com o setor, acolhe grandes e pequenos botequeiros e gera renda e emprego.
Como votar
Os bares estão concorrendo ao título de produzir o melhor tira-gosto da cidade. Em todas as cidades, são 500 tira-gostos diferentes. Durante 24 dias, os botequeiros criaram seus pratos para superar a expectativa dos clientes e ganhar o máximo de pontuação possível. O público e um corpo de jurados visitam os botecos e votam no local. A média entre os quesitos avaliados garante o resultado da premiação. São avaliados de 1 a 10, a higiene, o atendimento, a temperatura da bebida e o petisco (que leva 70% da nota). “Para o voto ser validado é preciso preencher a cédula de votação, com RG e dar a nota”.
O voto do júri vale 50% e do público 50%.
