Higiene e segurança na manipulação de alimentos podem evitar risco de contaminação
Alimentar-se bem é uma das condições para as pessoas desenvolverem inúmeras tarefas do dia. Mas, além dos nutrientes que os alimentos fornecem, é preciso estar sempre atento com relação à higiene desses produtos. Em casa é mais fácil controlar, porém, em algum momento do dia é preciso alimentar-se em restaurantes, lanchonetes ou bares. Nessa correria fica difícil fiscalizar como foram tratados os alimentos que vamos consumir. Resta, portanto, acreditar no trabalho desempenhado na cozinha desses estabelecimentos.
“A higiene e a segurança são de fundamental importância para controlar a contaminação, evitando a formação de bactérias e problemas de intoxicação e doenças relacionadas ao consumo dos alimentos (DTA’s). Nós seres humanos somos o principal veículo de contaminação dos alimentos, o nariz, a garganta e as mãos são focos predominantes e potenciais”, explica a nutricionista Carolina Malaquias, do Hospital Santa Genoveva.
A nutricionista acrescenta que o risco de contaminação ocorre em todas as etapas da produção de alimentos, mas quem trabalha com grandes quantidades de alimentos tem que redobrar os cuidados pois, as consequências podem ser maiores. “É preciso tomar algumas precauções específicas dentro da cozinha que são uma forma de barreira para microorganismos nocivos, a fim de evitar a disseminação de doenças”, explica
Mercado de trabalho
Atento a essas exigências, o mercado de trabalho busca profissionais capazes de lidar e manusear com alimentos de forma adequada. Para atender a essa demanda, o SENAI de Uberlândia está com inscrições abertas para o curso de Higiene e Segurança na Manipulação de Alimentos. O público alvo é o profissional que está na linha de frente na preparação dos alimentos na cozinha de escolas, restaurantes, lanchonetes, bares, entre outros. O intuito é trabalhar boas práticas, necessárias de acordo com as normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a Anvisa.
“O curso tratará de aspectos para evitar a contaminação e a perda dos nutrientes desses alimentos. Assim, esse profissional será capacitado para cuidar devidamente da higiene da cozinha de um estabelecimento, além de proporcionar um produto com uma qualidade ainda maior para o consumidor”, explica a instrutora Cristiane de Fátima Pereira, do SENAI de Uberlândia.
Para mais informações sobre o curso e as inscrições, os interessados devem procurar o SENAI de Uberlândia – Fábio de Araújo Motta, que fica na Rua Ernesto Vicentini, 245, no bairro Roosevelt, ou ainda pelo telefone (34) 3228-5200.
